लुभाने वाली मटर कचौरी बनाने की विधि | Best Matar Ki Kachori Recipe In Hindi 2023

खासकर ठंड के दिनों में सरसों की चटनी के साथ गरम गरम कचौरी खाने का मजा ही कुछ अलग लेवल का होता है। अगर आप भी मटर की कचौरी घर पर बना कर खाना चाहते हैं तो हमारी Matar Ki Kachori Recipe In Hindi को जरुर आजमाएं। जब चाहें आप मटर की कचौरी मेहमानों के लिए या फिर घर पर अपने लिए चुटकियों में बनाकर खा सकते हैं। बिल्कुल कम सामग्री और बहुत ही कम समय में घर पर आसानी से बना सकते हैं।

Matar Ki Kachori Recipe In Hindi
Matar Ki Kachori Recipe In Hindi

अगर आप मेरे रेसिपी Matar Ki Kachori Recipe In Hindi के एक एक स्टेप को ध्यान में रख कर Matar Kachori बनाते हैं तो ऐसा स्वाद चखने को मिलेगा जिसे आप सबके साथ शेयर करने लगेंगे। अच्छी डिश बनाने के लिए Matar Ki Kachori Recipe In Hindi में आप गेहूं की आटे की जगह मैदा का इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए आज के इस ब्लॉग में हम आपको बताने जा रहे हैं Matar Ki Kachori Recipe In Hindi क्योंकि हम स्वादिष्ट मन को लुभाने वाली मटर कचौरी बनाने की विधि आपको बताएंगे। तो तैयार हो जाइए जानने के लिए मटर की कचौरी कैसे बनाते हैं…

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Ingredients For Matar Ki Kachori Recipe In Hindi

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 2 चम्मच नमक
  • 2 कप सरसों तेल
  • 1 कप हरी मटर का दाना
    (छिलके सहित पीस लें)
  • 2 हरी मिर्च
  • आधा चम्मच जीरा
  • एक चुटकी हींग
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा चम्मच गरम मसाला
  • आधा चम्मच सौंफ
  • 2 चम्मच धनिया पत्ती
  • एक कटा हुआ अदरक
  • आधा चम्मच आमचूर पाउडर

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स्वादिष्ट मन को लुभाने वाली मटर कचौरी बनाने की विधि 2023 | Best Matar Ki Kachori Recipe In Hindi | मटर की कचौरी कैसे बनाते हैं

Step 1. गेहूं के आटे लीजिए 2 कप उसमें 2 चम्मच सरसों तेल और आधा चम्मच नमक मिलाएं। आटे में आधा कप पानी मिलाकर बिल्कुल मुलायम गूंथ लें। थोड़ा देर छोड़ दें ताकि आटे नरम हो जाए।

Step 2. तब तक आप 1 कप हरी मटर के दाने को पीस लें कचौड़ी में भरने के लिए जिसे मटर की पेसटी बोला जाता है।

Step 3. अब कड़ाही में 2 चम्मच सरसों तेल को डालकर गर्म करें और गरम तेल में जीरा और हींग को डालें। जीरा फटने के बाद 2 चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच सौंफ और अदरक के टुकड़े को डालकर मध्यम आंच पर भूनें।

Step 4. अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें पीसे हुए मटर की पेसटी को डालिये साथ में आमचूर पाउडर, गरम मसाला और धनिया पत्ती को डालें और 2-3 मिनटों तक पकने दीजिए। अब हमारा मटर कचौरी में भरने के लिए मटर की पेसटी तैयार हो चुका है।

Step 5. अब मटर की पेसटी को कड़ाही से बाहर निकाल लीजिए और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

Step 6. अब कड़ाही में 2 कप सरसों तेल को डालें और गरम करें ये कचौरी तलने में काम आएगा।

Step 7. गूंथे हुए आटे से 10 लोइयां बनाएं और मटर की पेसटी को भी 10 बराबर भागों में बांट लीजिए। इतने आटे से 10 लोइयां तैयार हो जाएगा और मटर कचौरी की पेसटी भी।

Step 8. एक एक करके आटे की लोइयों को दोनों हाथों की मदद से दाबें और फैला लीजिए। फिर मटर पेसटी भरने के लिए फैलाए हुए लोइयों के बीच में रखकर उसे पैक करें।

Step 9. अब मटर पेसटी भरे आटे की लोइयों को दोनों हाथों से दबाकर चपटा कर लीजिए और बेलन की मदद से अपने इच्छा अनुसार छोटे बड़े कचौरी बना लीजिए।

Step 10. इसी प्रकार से अपने को सभी कचौरी को बेलन की मदद से बेल कर तैयार करना है।

Matar Ki Kachori Recipe In Hindi

Step 11. अब जो कड़ाही में 2 कप तेल गरम हो रहा है उसमें 4-4-2 कचौरी को तीन बार में मध्यम आंच पर सुनहले गोल्डन रंग तक पलट पलट कर तलिए और बाहर निकालते जाइए। इस प्रकार से हमारी सभी 10 कचौरियां तल जाएगी लगभग 8 से 10 मिनटों का समय लगेगा।

Step 12. इस प्रकार से हमारी हरी मटर की कचौरी बनकर तैयार हो गई है। अब हरे धनिए की चटनी या आलू से बनी किसी भी मसालेदार सब्जी के साथ गरमागरम मटर कचौरी को मेहमानों के साथ परोसिये और Matar Ki Kachori Recipe In Hindi का आनंद लीजिए।

ConclusionMatar Ki Kachori Recipe In Hindi

  • गेहूं की आटे को ज्यादा नहीं गूंथे क्योंकि ज्यादा गूंथने से कचौरी खस्ता नहीं बनेगी।
  • ध्यान रहे कि मटर कचौरी बनाते समय मटर पेसटी भरने के बाद हाथ से ही बड़ा आकार दें।
  • मटर कचौरी को बेलन से दबाने के बाद एक समस्या कचौरी फटने का आ सकती है इसलिए हाथ की मदद से कचौरी का आकार दें तो अच्छा है।
  • मटर कचौरी बनाने में नमक का ध्यान रखें और अपने स्वादानुसार ही नमक डालें।
  • मटर कचौरी को तलने समय आग बिल्कुल मध्यम आंच पर होना चाहिए, जलने पर स्वाद खराब हो सकता है।
  • मटर कचौरी बनाने के लिए घरों में गेहूं की आटे की जगह मैदा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • मटर की पेसटी भरते समय कचौरी को दोनों हाथों से दबाकर चपटा करें और फिर अंगुठे की मदद से कचौरी के बीचोंबीच दबाएं और भूनें हुए मटर की पेसटी को डालें।

Matar Ki Kachori Recipe In Hindi – Video

 

FAQ – Matar Ki Kachori Recipe In Hindi

 

मटर कचौरी कब खाना चाहिए?

मटर कचौरी को ज्यादातर लोग सर्दियों में खाना पसंद करते हैं, क्योंकि सर्दियों में ताजी मटर मिलने लगता है और चटनी के लिए सरसों और धनिया भी बाजार में आसानी से उपलब्ध होते हैं।

चाय के साथ मटर कचौरी खा सकते हैं?

मटर कचौरी को चाय के साथ भी खा सकते हैं। आमतौर पर हरी धनिया की चटनी और सरसों की चटनी में मटर की कचौरी खाना अच्छा लगता है।

बच्चों के लिए मटर कचौरी कैसे बनाएं?

अगर मटर कचौरी खासकर बच्चों के लिए बनाते हैं तो हरी मिर्च का इस्तेमाल नहीं करें बाकी हमारी रेसिपी में सबकुछ आपके लिए वैसा का वैसा ही रहेगा।

मटर कचौरी में प्याज मिलाना चाहिए?

मटर कचौरी में प्याज नहीं मिलाना चाहिए क्योंकि प्याज मिलाने के बाद आप प्याज कचौरी बना लेंगे।

मटर कचौरी और मटर पराठा में क्या अंतर है?

मटर कचौरी में हरी मटर यानी कच्ची मटर का इस्तेमाल करते हैं जो मुलायम होता है। जबकि मटर पराठा बनाने में सुखी मटर को उबाल कर बनाते हैं। धन्यवाद।