मुम्बई स्टाइल पाव भाजी बनाने की विधि | Easy Pav Bhaji Recipe In Mumbai Style 2023

पाव भाजी एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है जिसमें मसालेदार चटपटा मिक्स वेज के मिश्रण का स्वाद है। घर पर बनाने के लिए Pav Bhaji Recipe का इस्तेमाल कर मुम्बई स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी से अधिक सुपाच्य और स्वादिष्ट विकल्प मिलेगा। झटपट तैयार करें और नींबू, प्याज और मक्खन के साथ लुत्फ उठा सकते हैं। खासकर रविवार के दिन फ्री समय निकाल कर मेरे इस Pav Bhaji Recipe को जरुर आजमाएं क्योंकि यह आसान और स्वादिष्ट डिनर डिश बनाने का बेहतर आप्शन है। घर पर आराम से स्वादिष्ट पाव भाजी बनाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल कर मेरे द्वारा बताए गए बिल्कुल आसान Pav Bhaji Recipe का एक एक स्टेप को ध्यान से पढ़ें और शुरुआत करें।

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About Pav Bhaji Recipe In Hindi

पाव भाजी एक मुम्बई स्ट्रीट का फास्ट फूड है जो मुम्बई के अलावा भारत के अन्य हिस्सों में भी बहुत अधिक पसंद किया जाता है। पाव भाजी को मोटे मसालेदार सब्जी की ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। हिंदी में पाव का मतलब ब्रेड रोल और भाजी का मतलब सब्जी का एक प्रकार होता है। पाव और भाजी को एक साथ थाली में परोसा जाता है इसलिए इस व्यंजन को पाव भाजी के नाम से बोला जाता है जो कि काफी लोकप्रिय व्यंजन है।

Pav Bhaji Recipe In Hindi
Pav Bhaji Recipe In Hindi

Wikipedia के अनुसार, मुंबई में कपड़ा कारखाना में काम करने वाले मजदूरों को हल्का नाश्ता के रूप में पाव भाजी को जगह दिया गया। और आज के दिनों में पाव भाजी मुंबई का सबसे प्रतिष्ठित और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड संपूर्ण भारत में लोकप्रिय व्यंजन का खिताब हासिल कर चुका है। बड़े बड़े फाइव स्टार होटल रेस्टोरेंट से लेकर सड़क किनारे ठेला पर मिलने लगा है।

Kolkata Rasgulla Recipe 

विदेशों में भी खासकर भारतीय होटलों में पाव भाजी आपको आसानी से उपलब्ध हो जाएगा लेकिन मुंबई का पाव भाजी सबसे ज्यादा लोकप्रिय और फेमस हो चुका है। पाव भाजी मुम्बई का सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। चाहें भेलपुरी हो, आलू टिक्की हो, दही बड़ा हो, बड़ा पाव हो लेकिन पाव भाजी मुम्बई स्ट्रीट का किंग है।

Ingredients For Pav Bhaji Recipe In Hindi

सड़क किनारे जो पाव भाजी आपको मिलता है उसमें अधिक आलू और प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। आज हमलोग अपने घर पर पाव भाजी बनाने के लिए फूलगोभी, शिमला मिर्च, हरी मटर जैसी महत्वपूर्ण सब्जियों का हम अपने Pav Bhaji Recipe में भरपूर मात्रा में इस्तेमाल करेंगे। इससे भाजी का स्वाद बेहतर होगा और पौष्टिक भोजन बनेगा।

Pav Bhaji Recipe
Pav Bhaji Recipe

फूलगोभी के साथ ही, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, आलू और हरी मटर जैसी ताजी सब्जी का इस्तेमाल जरूर करें ताकि बाजार से भाजी का मसाला खरीदना नहीं पड़े। यदि आप और अधिक स्वाद पाना चाहते हैं तो मक्खन का उपयोग अवश्य करें। मेरी आज की यह Pav Bhaji Recipe को आप आवश्यकता अनुसार उपयोग कर स्वादिष्ट और सुगंधित पाव भाजी तैयार कर सकते हैं।

भाजी के लिए (Pav Bhaji Recipe)

  • फूलगोभी 1 मध्यम साइज
  • उबाला हुआ आलू 5 मध्यम साइज
  • गाजर 1 छिला और कटा हुआ
  • शिमला मिर्च 1 कप कटा हुआ
  • हरी मटर 1 कप
  • पानी 2 कप
  • नमक स्वादानुसार
  • मक्खन 2-3 चम्मच
  • प्याज 2 कप कटा हुआ
  • टमाटर 2 कप कटा हुआ
  • हरी मिर्च 2-3 महीन कटा हुआ
  • सरसों तेल 1 चम्मच
  • काली इलायची 1
  • हरी इलायची 2
  • लौंग 3-4
  • जीरा 1 चम्मच
  • काली मिर्च 1 चम्मच
  • सौंफ आधा चम्मच
  • दालचीनी 1 चम्मच
  • मक्खन 2-3 चम्मच
  • कसूरी मेथी 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर आधा चम्मच
  • अदरक-लहसुन 2 चम्मच पेस्ट
  • लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
  • धनिया पत्ता 2 चम्मच
  • पाव भाजी मसाला 1 चम्मच

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पाव टोस्ट के लिए (Pav Bhaji Recipe)

  • मक्खन 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
  • पाव 10-12

गार्निश के लिए (Pav Bhaji Recipe)

  • प्याज कटा हुआ
  • नींबू का टुकड़ा
  • मक्खन लगा हुआ पाव
  • हरी धनिया पत्ती 1 चम्मच

मुम्बई स्टाइल पाव भाजी बनाने की विधि 2023 | Easy Pav Bhaji Recipe In Hindi | पाव भाजी कैसे बनता है

Step 1. फूलगोभी, आलू, गाजर और हरी मटर को उबालने के लिए 2 कप पानी डालकर कूकर को ढककर गैस चूल्हा को जला दें और मात्र 1 सिटी लगने दें।

Step 2. प्रेशर कुकर ठंडा होने दें और ढक्कन उतारकर सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाकर मिक्स करें। नरम सब्जी आसानी से मिक्स हो जाएगा।

Step 3. अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें।

Step 4. तेल वाले कड़ाही में जीरा 1 चम्मच और 1 कप कटा हुआ प्याज डालें और सुनहले रंग तक प्याज को भूनें।

Step 5. अदरक-लहसुन का 2 चम्मच पेस्ट को भूनें हुए प्याज में डालें साथ में 1-2 हरी मिर्च का टुकड़ा बारीक काट कर डालें।

Step 6. शिमला मिर्च 1 कप कटा हुआ डालें और 3-4 मिनटों तक फ्राई करते रहें। ध्यान रखें जले नहीं सावधानी पूर्वक चलाते रहे।

Step 7. टमाटर कटा हुआ 2 चम्मच डालें और नमक 1 चम्मच डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

Step 8. लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, पाव भाजी मसाला 1 चम्मच डालकर थोड़ी देर मिलाएं।

Step 9. इसमें सभी स्वाद वाले सामग्री को डालें जैसे कि काली इलायची, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च, सौंफ, दालचीनी और हल्दी पाउडर को बारी बारी से डालें।

Step 10. सभी स्वाद वाले सामग्री को डालने के बाद कड़ाही को बड़े चम्मच की मदद से मिलाकर 4-5 मिनटों तक लगातार भून लें।

Step 11. भाजी बनाने के लिए कुकर में उबाला हुआ मनपसंद सब्जी को मिक्स कर इसमें पानी को डालें ताकि ग्रेवी हल्का गाढ़ा हो जाए। इसे पलट कर कड़ाही में डालें।

Step 12. कड़ाही में भाजी का स्वाद बेहतर पाने के लिए मध्यम आंच पर थोड़ी देर तक पकाये। स्वादानुसार नमक डालें और भाजी का रंग लाल करने के लिए लाल मिर्च पाउडर हल्की मात्रा में मिला दें और थोड़ी पाव भाजी मसाला मिला सकते हैं।

Step 13. कसूरी मैथी दाना 1 चम्मच साथ में हरी धनिया पत्ती को डालें और गैस चूल्हा को बंद कर दें। ध्यान रखें परोसने से पहले नींबू का रस अवश्य डालें। अब हमारा Pav Bhaji Recipe के लिए भाजी तैयार हो चुका है।

Step 14. टोस्ट पाव के लिए तवा के उपर 1 चम्मच मक्खन को डालें और धीमी आंच पर गर्म करे।

Step 15. मक्खन को गरम करते समय पाव भाजी मसाला पाउडर का इस्तेमाल करें।

Step 16. अब पाव को कुरकुरा होने तक मक्खन पर रखें और 1-2 मिनटों तक ही गरम करें ताकि पाव भाजी का मसाला पाउडर जले नहीं।

Step 17. पाव को दूसरे तरफ से भी तवा पर रखें और अधिक मक्खन डालकर थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं।

इस प्रकार से आज हमारी पाव भाजी घर पर अपने हाथों से बनकर तैयार हो चुका है। बिल्कुल आसान विधि द्वारा हमारी Pav Bhaji Recipe को आजमाएं और इसी तरीके से घर पर मेहमानों को, अपने बच्चों को पाव भाजी का स्वाद चखाएं। लेकिन पाव भाजी परोसने वक्त हरी धनिया पत्ती, कटा हुआ प्याज और नींबू का टुकड़ा यानी रस से भाजी को ऊपर से गार्निश करें और गरम भाजी पर मक्खन डालकर पाव भाजी को परोसे। इस प्रकार से पाव भाजी के साथ प्याज का टुकड़ा डालकर थाली सजाने में और भी अच्छा लगेगा। चार‌ की जगह 8 पाव भी खाने का मन करने लगेगा।

Conclusion – Pav Bhaji Recipe

  • अगर आप स्वाद में परिवर्तन चाहते हैं तो आप अपने पसंदीदा सब्जी जैसे मकई का दाना, ब्रोकली, बैंगन, फ्रेंच बीन्स आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • अगर आप Pav Bhaji Recipe में भाजी बनाने के लिए साबूत सब्जी रखना चाहते हैं तो कुकर में उबालें हुए सब्जियों को कम मसल और मिक्स कर सकते हैं।
  • भाजी का स्वाद बेहतर बनाने के लिए मक्खन का थोड़ा ज्यादा मात्रा में उपयोग करें, क्योंकि मक्खन पर ही भाजी का स्वाद निर्भर करता है।
  • अगर आप भाजी का रंग और अधिक गहरा लाल रंग चाहते हैं तो कुकर में सब्जियों को उबालते समय चुकंदर का प्रयोग अवश्य करें। और सब्जियों को मसलते समय फूलगोभी, आलू और गाजर के साथ चुकंदर को भी मसलकर डालें।
  • अच्छी ब्रांड का पाव भाजी मसाला का इस्तेमाल करें क्योंकि आज के समय में अलग-अलग तरह के बहुत से भाजी बनाने वाली मसाला कंपनी का पाऊच बाजार में मिलने लगा है। हम अपने Pav Bhaji Recipe को बनाने में बादशाह ब्रांड का पाव भाजी मसाला इस्तेमाल किए हैं।

Video – Pav Bhaji Recipe In Hindi

FAQs Pav Bhaji Recipe In Hindi

पाव भाजी का मतलब क्या होता है?

पाव का मतलब बड़ा पाव यानी ब्रेड और भाजी का मतलब सब्जी यानी करी वाली मसालेदार सब्जी होती है। पाव भाजी में पाव के साथ भाजी होती है जिसे हमलोग हरी धनिया पत्ती, कटा हुआ प्याज और नींबू के रस से थाली को सजाते हैं।

क्या हम पाव भाजी में बैंगन को डाल सकते हैं?

पाव भाजी में मुख्य रूप से आलू का इस्तेमाल किया जाता है साथ में हरी ताजी सब्जी जैसे कि बैंगन, फ्रेंच बीन्स, फूलगोभी, शिमला मिर्च आदि का इस्तेमाल करना सही रहता है।

पाव भाजी मसाला में क्या होता है?

पाव भाजी मसाला में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, काली मिर्च, सौंफ, दालचीनी, लौंग, इलायची, आमचूर और हल्दी पाउडर होता है।

किस सब्जी के सिर पर ताज होता है?

बैंगन के सिर पर ताज होता है जिसे सब्जियों का रानी कहा जाता है और आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है।

भाजी का राजा कौन है?

आलू को भाजी का राजा कहा जाता है क्योंकि भाजी का अर्थ सब्जी होता है। इसलिए भाजी का राजा और सब्जियों का राजा आलू को ही कहा जाता है।

आधा पाव का मतलब क्या होता है?

आधा पाव का मतलब 250 ग्राम का आधा होता है, जैसे किलोग्राम का एक चौथाई हिस्सा पाव होता है। उसी प्रकार पाव का आधा हिस्सा आधा पाव होता है।

पाव भाजी कौन से देश की है?

पाव भाजी भारत देश की लोकप्रिय व्यंजन है जिसे खासकर महाराष्ट्र के मुम्बई स्ट्रीट फूड के नाम से मशहूर माना जाता है।

ऐसी कौन सी सब्जी है जिसमें हल्दी नहीं डाली जाती है?

आमतौर पर घरों में रात के समय सब्जियों को बनाने में हल्दी नहीं डाली जाती है लेकिन काली मिर्च की सब्जी में हल्दी नहीं डाली जाती है।

पाव भाजी को इंग्लिश में क्या कहते हैं?

पाव का मतलब बड़ा पाव होता है और भाजी का मतलब मोटे ग्रेवी वाली मसालेदार चटपटा सब्जी लेकिन इंग्लिश में पाव भाजी को ब्रेड रोल या डिनर रोल कहते हैं।

क्या पाव भाजी में पत्ता गोभी डाल सकते हैं?

नहीं, अच्छी स्वाद पाने के लिए हमलोग पाव भाजी में फूल गोभी, शिमला मिर्च, हरी मटर, गाजर का इस्तेमाल करते हैं।

क्या हम पाव भाजी में हल्दी लगाते हैं?

हां, पाव भाजी में हल्दी पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी पाउडर के साथ ही अन्य भारतीय मसाले का इस्तेमाल किया जाता है।

पाव भाजी किसने पेश किया

पाव भाजी मुम्बई स्ट्रीट फूड का एक महत्वपूर्ण लोकप्रिय व्यंजन है। आज से लगभग 50 साल पहले सरदार अहमद के द्वारा पाव भाजी को शहर में पेश किया गया था, जो कि मिलों कारखानों में काम करने वाले मजदूरों के लिए बनाया गया क्योंकि सरदार अहमद उस समय मिल के बाहर सब्जी बेचा करता था।

पाव भाजी कैसे बनाई गई?

दोपहर के समय काम पर लौटने के लिए हल्के भोजन की जरूरत थी, जो लोग मुंबई के कपड़ा कारखाना में मजदूरी करते थे। इस प्रकार से हल्की नाश्ता व्यंजन के रूप में पाव भाजी को स्वीकार किया गया।

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